LCHF pizza med fathead-deg (mozzarella och mandelmjöl)

Ingredienser

• Deg: 200 g riven mozzarella
• 60 g färskost (Philadelphia)
• 2 dl mandelmjöl
• 1 ägg
• 1 tsk psylliumfröskal
• 1/2 tsk salt
• Topping: 3 msk passerade tomater
• 1 tsk oregano
• 150 g färsk mozzarella, skivad
• 60 g prosciutto
• Handfull ruccola
• Olivolja

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. 2Smält mozzarella och färskost försiktigt i mikron (30 sek åt gången) tills det är slätt och blankt.
3. 3Rör snabbt ner ägg, mandelmjöl, psyllium och salt. Arbeta ihop till en smidig deg – gå snabbt innan osten stelnar.
4. 4Tryck ut degen till en rund pizzabotten på plåten, ca 5 mm tjock. Prick med gaffel.
5. 5Förbaka botten 8 minuter tills den fått fin färg.
6. 6Bred på tomatsås, strö över oregano och lägg på mozzarellaskivor.
7. 7Baka 10–12 minuter till tills osten bubblar och kanterna är gyllenbruna.
8. 8Toppa med prosciutto, ruccola och en skvätt olivolja precis innan servering.

Tips

• Byt psyllium mot 1 tsk bakpulver om du inte har det hemma.
• Fungerar utmärkt med valfria pizzatoppings – bara håll dig till lågkolhydrat.

Läs mer om keto

• Recept

  Keto middag: 3 mättande rätter för hela familjen

• Komma igång

  Keto för nybörjare: Så kommer du igång på rätt sätt