LCHF lunch – snabba recept för vardagen

Vad äter man till LCHF lunch?

Bygg lunchen kring en protein-bas + en fettkälla + rikligt med grönsaker ovan jord. Du hoppar över pastan, riset, bröderna och potatisen – och ersätter med sallad, blomkål, broccoli eller zucchini.

Snabba LCHF-luncher:

• Laxsallad med avokado, ägg och creme fraiche
• Kycklingsallad med bacon, ost och ranch-dressing
• Tonfiskröra med gurka, majonnäs och LCHF-bröd
• Halloumi med sallad och olivolja
• Skinkfrittata (perfekt kall matlåda)
• Kikärtsfria kikärtssallad – med blomkål i stället
• Grönkålssallad med parmesan och stekt bacon
• Rester från gårdagens middag

LCHF matlåda till jobbet

Nyckeln till en fungerande LCHF-vardag är att alltid ha en matlåda med. Laga alltid dubbel middag och lägg hälften i låda direkt. Frittata, köttfärslimpa, kyckling i gräddsås och lax med grönsaker fungerar utmärkt uppvärmt dagen efter.

Sallader håller 2 dagar om du håller dressingen separat. En matlåda med rester tar 30 sekunder att göra och sparar både pengar och den kritiska "vad ska jag äta"-frågan mitt på dagen.

Vad du dricker till LCHF lunch

Vatten, kolsyrat vatten, kaffe och te utan socker. Undvik läsk (även light – många reagerar på sötningsmedel), juice och söta yoghurtdrinkar. Frusen citron i vattnet ger smak utan kolhydrater.

Vad du ersätter pasta, ris och bröd med

• Zucchini-pasta i stället för spaghetti
• Blomkålsris i stället för basmati
• LCHF-bröd (mandelmjöl eller fröer) i stället för macka
• Isbergssallad som "wrap"
• Smörstekt vitkål eller broccoli som tillbehör