LCHF pizza
LCHF pizza med blomkålsbotten
Blomkålsbotten är den snällaste LCHF-pizzan du kan göra: lätt att lyckas med och mättar riktigt bra. Nyckeln är att krama ur all vätska ur blomkålen – då blir botten krispig istället för blöt.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 2
- Kolhydrater
- 9 g
- Per portion
- 520 kcal
Ingredienser
- 1 stort blomkålshuvud (ca 600 g)
- 2 ägg
- 150 g riven mozzarella
- 50 g riven parmesan
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt
- Topping: 3 msk passerade tomater
- 1 tsk oregano
- 150 g färsk mozzarella, skivad
- 80 g salami eller skinka
- Färsk basilika
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 220°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- 2Riv blomkålen fint (eller kör i matberedare). Ångkoka eller mikra 5 minuter tills mjuk.
- 3Låt svalna, lägg i en kökshandduk och krama ur ALL vätska – det här är nyckeln till krispig botten.
- 4Blanda blomkål med ägg, mozzarella, parmesan, oregano och salt. Tryck ut till en rund pizzabotten på plåten, ca 1 cm tjock.
- 5Baka 15 minuter tills botten fått gyllen färg och är stadig.
- 6Ta ut. Bred på tomatsås, oregano, mozzarellaskivor och salami.
- 7Baka ytterligare 8–10 minuter tills osten är bubblig och gyllen. Toppa med färsk basilika direkt vid servering.
Tips
- Krama blomkålen två gånger om den känns fuktig – ju torrare, desto krispigare botten.
- Byt salami mot bakad kyckling eller tonfisk för variation.