LCHF våfflor med mandelmjöl

• 4 ägg
• 100 g mandelmjöl
• 5 g finmalet psylliumfröskal
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 dl vispgrädde 40 %
• 50 g smält smör

Gör så här

1. 1Vispa ihop ägg och grädde.
2. 2Blanda mandelmjöl, psyllium, bakpulver och salt och vispa ner i äggblandningen.
3. 3Rör ner det smälta smöret och låt smeten vila i 5 minuter.
4. 4Värm våffeljärnet och pensla med lite smör.
5. 5Grädda cirka 1 dl smet per våffla i 3–4 minuter tills de är gyllene.
6. 6Låt våfflorna ligga på galler en minut så blir de frasigare.

Tips

• Toppa med vispad grädde och några hallon; toppingen ingår inte i näringsvärdet.
• Värm frysta våfflor i brödrost.