LCHF pannkakor
LCHF pannkakor med mandelmjöl (fluffiga)
Klassiska amerikanska pannkakor, fast på LCHF-vis. Mandelmjöl istället för vetemjöl, ägg och färskost för fluffigheten. Steks i smör och serveras med grädde och färska bär.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 3
- Kolhydrater
- 5 g
- Per portion
- 380 kcal
Ingredienser
- 4 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 100 g färskost (Philadelphia)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 1 msk erythritol (valfritt)
- Smör till stekning
- Servera med: färska hallon och lättvispad grädde
Gör så här
- 1Vispa ägg och färskost slätt i en bunke.
- 2Blanda mandelmjöl, bakpulver, vanilj, salt och erythritol i en annan skål.
- 3Vänd ner det torra i äggsmeten och rör till en jämn smet. Låt vila 2 minuter så mandelmjölet suger upp vätskan.
- 4Smält en klick smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut små pannkakor (ca 8 cm i diameter).
- 5Stek 2 minuter per sida tills gyllenbruna. Håll värmen låg – för hög värme bränner mandelmjölet.
- 6Servera direkt med hallon och grädde.
Tips
- Byt hallon mot blåbär eller jordgubbar efter säsong.
- Frys överblivna pannkakor och rosta direkt från frysen på nästa frukost.