LCHF köttbullar med gräddsås och lingon

• 600 g blandfärs
• 1 ägg
• 1/2 dl riven parmesan
• 1/2 dl vispgrädde till färsen
• 1/2 gul lök
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk vitpeppar
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 30 g smör
• 3 dl vispgrädde till såsen
• 1 msk soja
• 1 tsk kalvfond
• 1 dl osötade rårörda lingon

Gör så här

1. 1Riv löken fint. Blanda färs, ägg, parmesan, grädde, lök och kryddor till en jämn smet.
2. 2Rulla små bullar med blöta händer.
3. 3Stek köttbullarna i smör i omgångar tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg åt sidan.
4. 4Häll grädde, soja och fond i pannan och låt puttra 5 minuter tills såsen tjocknar.
5. 5Lägg tillbaka köttbullarna och värm. Servera med blomkålsmos och lingon.

Tips

• Sötar du lingonen själv: rör ner lite erytritol.
• Frys stekta köttbullar för snabba vardagar.