LCHF pannkakor
LCHF plättar med kokosmjöl (tunna)
Klassiska svenska plättar, fast utan mjöl. Kokosmjöl suger upp mycket vätska, så en liten mängd räcker långt – och grädden gör dem sega och saftiga precis som de ska vara.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 2
- Kolhydrater
- 4 g
- Per portion
- 320 kcal
Ingredienser
- 4 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 3 msk kokosmjöl
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- Smör till stekning
- Servera med: färska blåbär och en klick crème fraiche
Gör så här
- 1Vispa ihop ägg, grädde, vanilj och salt slätt.
- 2Sikta ner kokosmjölet och vispa till en jämn smet. Låt stå 5 minuter så kokosmjölet suger upp vätskan.
- 3Smält smör i en plättlagg eller stekpanna. Klicka ut små plättar.
- 4Stek 1–2 minuter per sida på medelvärme tills de fått gyllen färg.
- 5Servera med blåbär och crème fraiche.
Tips
- Späd med en skvätt vatten om smeten känns för tjock – kokosmjöl varierar mellan märken.
- Prova salt variant: droppa i lite riven parmesan i smeten istället för vanilj.