Falsk potatissallad på blomkål (LCHF)

• 600 g blomkål
• 3 ägg
• 2 saltgurkor
• 1/2 rödlök
• 1 dl majonnäs
• 1/2 dl gräddfil
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk hackad dill
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Gör så här

1. 1Dela blomkålen i små buketter och koka 6–8 minuter tills den är mjuk men inte sönderkokt. Låt svalna helt.
2. 2Hårdkoka äggen, skala och hacka.
3. 3Finhacka saltgurka och rödlök.
4. 4Rör ihop majonnäs, gräddfil, senap, dill, salt och peppar.
5. 5Vänd ner blomkål, ägg, gurka och lök. Låt stå i kylen minst 30 minuter.

Tips

• Blomkålen måste vara helt kall och väl avrunnen, annars blir salladen vattnig.