Lunch
LCHF smörgåstårta med räkor och lax
Den svenska festtårtan i lågkolhydratversion. Botten bakas som en tunn mandelkaka, fyllningen är krämig och toppen dignar av räkor och lax.
Av Fredrik på Ketoklubben · Publicerat
Näringsvärde per 100 g
- Kcal
- 107
- Fett
- 9 g
- Protein
- 5 g
- Kolhydrater
- 1 g
Per portion: 480 kcal · 40 g fett · 24 g protein · 5 g kolhydrater
Så räknar vi: näringsvärdet per portion bygger på råvarornas mängder i receptet. Värdet per 100 g är omräknat utifrån portionens ungefärliga vikt (ca 450 g) och är en uppskattning – exakta värden varierar med råvara och märke.
60 min · 8 portioner
Ingredienser
Portioner
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 175 °C. Vispa ägg, smör, mandelmjöl, psyllium, bakpulver och salt till en smet.
- 2Fördela smeten i två smorda springformar (ca 22 cm) och grädda 18–20 minuter. Låt svalna helt.
- 3Rör ihop färskost, crème fraiche, majonnäs och hälften av dillen, finhackad.
- 4Skala räkorna. Hacka en tredjedel av dem och blanda ner i en tredjedel av krämen.
- 5Lägg en botten på ett fat, bred på räkfyllningen och lägg på andra bottnen.
- 6Täck hela tårtan med resten av krämen och låt stå kallt minst 2 timmar.
- 7Dekorera med räkor, laxrosor, gurkskivor, citron och dill strax före servering.
Tips
- Baka bottnarna dagen innan – de blir lättare att skära.
- Byt lax mot skinka och ost för en köttvariant.
