Lunch
Krämig laxsallad med avokado och dill
En lunch som ger dig bra fetter, omega-3 och tillräckligt med protein – utan att du behöver tända spisen. Klar på under tio minuter.
- Tid
- 10 min
- Portioner
- 2
- Kolhydrater
- 5 g
- Per portion
- 520 kcal
Ingredienser
- 200 g varmrökt lax
- 1 mogen avokado
- 100 g babyspenat eller hjärtsallad
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- 1 kruka färsk dill
- 1 citron (skal + saft)
- 3 msk olivolja
- 2 msk crème fraiche
- 1 msk kapris
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- 1Fördela salladsbladen på två tallrikar.
- 2Skiva avokadon och lägg i klyftor över salladen. Smula laxen ovanpå.
- 3Vispa ihop olivolja, citronsaft, citronskal, crème fraiche, salt och peppar till en dressing.
- 4Toppa med rödlök, kapris och rikligt med dill. Ringla över dressingen.
Tips
- Byt varmrökt lax mot kallrökt eller räkor för variation.
- Dubbla mängden dressing och ha kvar i kylen – håller 3 dagar.