Middag
Keto raggmunk med fläsk och lingon
Raggmunk är husmanskost när den är som bäst. Vi byter potatisen mot rotselleri och mjölet mot ost och ägg – resultatet blir lika krispigt i kanterna och smakar som du minns.
Av Fredrik på Ketoklubben · Publicerat
Näringsvärde per 100 g
- Kcal
- 128
- Fett
- 11 g
- Protein
- 4 g
- Kolhydrater
- 2 g
Per portion: 640 kcal · 56 g fett · 22 g protein · 8 g kolhydrater
Så räknar vi: näringsvärdet per portion bygger på råvarornas mängder i receptet. Värdet per 100 g är omräknat utifrån portionens ungefärliga vikt (ca 500 g) och är en uppskattning – exakta värden varierar med råvara och märke.
45 min · 4 portioner
Ingredienser
Portioner
Gör så här
- 1Skala och riv rotsellerin grovt. Krama ur så mycket vätska du kan i en kökshandduk.
- 2Blanda rotselleri med ägg, parmesan, mandelmjöl, salt och peppar.
- 3Stek fläsket knaprigt i en stekpanna, ca 4 minuter per sida. Lägg på papper och håll varmt.
- 4Torka ur pannan lite och hetta upp smöret på medelhög värme.
- 5Klicka ut smeten i små högar och platta till. Stek ca 4 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga.
- 6Servera raggmunkarna direkt med fläsket och sockerfria lingon.
Tips
- Ju torrare rotselleri, desto krispigare raggmunk – krama ur ordentligt.
- Sockerfria lingon ingår inte i näringsvärdet.
