Middag
Ugnsbakad torsk med brynt smör och blomkålsmos
Blomkålsmos istället för potatismos – och brynt smör som lyfter torsken till restaurangnivå. En lugn söndagsmiddag som inte tar mer än en halvtimme.
- Tid
- 35 min
- Portioner
- 2
- Kolhydrater
- 8 g
- Per portion
- 510 kcal
Ingredienser
- 2 torskryggar (à 150 g)
- 1 msk olivolja
- Salt och vitpeppar
- Blomkålsmos: 1 litet huvud blomkål (ca 500 g)
- 100 g smör
- 1 dl grädde
- 50 g lagrad ost, riven
- Brynt smör: 75 g smör
- 1 msk hackad bladpersilja
- 1 msk citronsaft
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 175°C. Lägg torsken på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olivolja och salta lätt.
- 2Dela blomkålen i buketter och koka mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.
- 3Häll av vattnet. Mixa blomkålen tillsammans med 100 g smör, grädde och riven ost till ett slätt mos. Smaka av med salt och vitpeppar.
- 4Tillaga torsken i ugnen 10–12 minuter tills den precis flagnar.
- 5Bryn 75 g smör i en kastrull tills det luktar nötigt och blir gyllenbrunt. Vänd ner persilja och citronsaft.
- 6Lägg upp blomkålsmos, torsk ovanpå och ringla över rikligt med brynt smör.
Tips
- Servera med kapris för en syrlig touch.
- Mosa upp resterna med en stekt äggula nästa dag.