Lunch
Kycklingbowl med broccoli, avokado och macadamianötter
En färgglad bowl som håller dig mätt hela eftermiddagen – mycket bra fett från avokado och macadamia, rent protein från kycklingen och fibrer från broccolin. Perfekt matlåda som du kan förbereda på söndagen.
Näringsvärde per 100 g
- Kcal
- 124
- Fett
- 9 g
- Protein
- 8 g
- Kolhydrater
- 1 g
Per portion: 560 kcal · 42 g fett · 38 g protein · 6 g kolhydrater
20 min · 2 portioner
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer (ca 300 g)
- 1 stort broccolihuvud i buketter
- 1 mogen avokado
- 50 g macadamianötter
- 2 msk smör eller ghee
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och nymalen svartpeppar
- Ev. färsk persilja till servering
Gör så här
- 1Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, salt och peppar.
- 2Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme 4–5 minuter per sida tills den är genomstekt. Låt vila ett par minuter innan du skär i skivor.
- 3Ånga eller koka broccolibuketterna 3–4 minuter så de fortfarande har tuggmotstånd. Häll av och vänd med olivolja och salt.
- 4Halvera avokadon, ta bort kärnan och skiva köttet.
- 5Rosta macadamianötterna torrt i en het panna 1–2 minuter tills de doftar. Grovhacka.
- 6Lägg upp broccoli, kyckling och avokado i två skålar. Toppa med macadamianötter och färsk persilja.
Tips
- Byt kycklingen mot laxfilé eller halloumi för variation – makronivåerna hålls i keto-området.
- Ta med bowlen som matlåda, men vänta med avokadon tills du ska äta så den inte oxiderar.